เมื่อพูดถึงอาหารจานเดียวที่คนไทยชื่นชอบและสามารถหากินได้ง่าย ผัดกะเพรา คือเมนูยอดนิยมที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนหอมเครื่องกะเพรา และสามารถผสานกับวัตถุดิบต่าง ๆ ได้หลากหลาย วันนี้เราจึงจะมาแนะนำ 10 เมนูกะเพราแบบเด็ด ๆ ที่คุณต้องลองให้ได้สักครั้ง
10 เมนูผัดกะเพรา รสชาติความอร่อยที่อยากให้คุณลอง
1. กะเพราหมูสับ
เมนูผัดกะเพราสุดคลาสสิกที่หลายคนชื่นชอบ ความอร่อยอยู่ที่ความหอมของหมูสับติดมันนิด ๆ นำมาผัดกับพริก กระเทียมโขลกสดใหม่ และใบกะเพราที่ช่วยเพิ่มกลิ่นเฉพาะตัว เติมด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลาให้กลมกล่อม ยิ่งเสิร์ฟคู่ไข่ดาวกรอบ ๆ แต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ยิ่งเพิ่มความฟินในทุกคำ
2. กะเพราเนื้อวากิว
สำหรับสายเนื้อ ลองเปลี่ยนจากเนื้อธรรมดาเป็นเนื้อวากิวที่นุ่มละมุนลิ้นกว่า ก็จะได้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อที่ผัดแบบสะดุ้งไฟ และความเข้มข้นของรสชาติกะเพรา หากลองเพิ่มพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย ยิ่งทำให้ผัดกะเพราจานนี้เผ็ดร้อนและหอมจนต้องขอสอง
3. กะเพราทะเล
ความพิเศษของเมนูนี้คือการรวมของทะเลสด ๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ผัดกับพริกกระเทียมจนเข้ากับซอสกะเพราสูตรเฉพาะ ความโดเด่นต้องยกให้รสชาติหวานธรรมชาติของอาหารทะเล ที่ผสานกับความเผ็ดและความหอมของกะเพราอย่างลงตัว
4. กะเพราเป็ดกรอบ
ผัดกะเพราจานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อเป็ดทอดที่หนังกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริก กระเทียม และใบกะเพรา ความอร่อยอยู่ที่รสชาติของเป็ดที่ซึมซาบด้วยซอสกะเพรา ทำให้ได้รสชาติที่ทั้งหอม มีความหนุบหนับและมันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อเป็ด และเผ็ดร้อนอย่างลงตัว
5. กะเพราไข่เยี่ยวม้า
จานนี้มีรสชาติอร่อยแบบเฉพาะตัว ไข่เยี่ยวม้าที่ถูกทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ความอร่อยอยู่ที่สัมผัสของไข่เยี่ยวม้าที่เค็มและมัน เข้ากันได้ดีกับรสจัดจ้านของกะเพรา หรือใครจะเพิ่มหมูสับ หรือหมูกรอบลงไปด้วยก็ได้
6. กะเพราไก่กรอบ
ไก่กรอบที่ผ่านการทอดจนเหลืองกรอบ ถูกนำมาผัดกับพริก กระเทียม และซอสผัดกะเพรา ความอร่อยอยู่ที่ความกรอบของไก่ที่ยังคงความชุ่มฉ่ำภายใน ตัดกับรสชาติเผ็ดหอมของเครื่องกะเพรา ซึ่งช่วยตัดเลี่ยนไก่ทอดได้เป็นอย่างดี
7. กะเพราปลากะพง
ปลากะพงชิ้นใหญ่ทอดกรอบถูกนำมาผัดกับเครื่องกะเพรา เนื้อปลาที่นุ่มหวานและมีความกรอบด้านนอก ผสมผสานกับความหอมของพริก กระเทียม และใบกะเพรา คือจุดเด่นของเมนูนี้
8. กะเพรากุ้งแม่น้ำ
เมนูนี้ใช้กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ นำไปย่างก่อนจนหอม ก่อนนำเครื่องกะเพราไปผัดและนำมาราดลงบนกุ้ง กินได้อร่อยโดยไม่ต้องง้อน้ำจิ้มซีฟู้ด ได้ทั้งความหวานของกุ้งสดและมันหัวกุ้ง ที่ทำให้ผัดกะเพรารสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
9. กะเพราหมูกรอบ
หมูกรอบคืออีกหนึ่งในส่วนผสมที่เข้ากับกะเพราเป็นอย่างยิ่ง เนื้อหมูที่กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับรสเผ็ดหอมของเครื่องปรุง แค่นี้ก็อร่อยลงตัว
10. กะเพราเห็ดรวมมิตร
เมนูเพื่อคนรักสุขภาพ ใช้เห็ดหลายชนิด แต่แนะนำให้ใช้เห็ดที่มีความหนาสักเล็กน้อย เช่น เห็ดออรินจิน เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้า รสชาติหวานธรรมชาติของเห็ดเมื่อรวมกับน้ำจากเครื่องกะเพราที่เห็ดดูดซับเข้าไป กัดคำไหนก็อร่อยซี๊ดซ๊าดโดนใจ
ต่อให้ผัดกะเพราจะเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่หากินง่าย แต่หากปรับนำไปดัดแปลงกับวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ ทะเล และอื่น ๆ ก็จะทำให้ทุกจานล้วนมีเสน่ห์เฉพาะตัว สร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับการกินอาหารจานเดียว ลองเลือกเมนูโปรดจากลิสต์นี้แล้วลุยเลย